学生从“吃得好”走向“吃得营养健康”
鱼香肉丝、炒白瓜、酸菜汤……18日中午，记者在四川省凉山彝族自治州岳西县文兴小学食堂看到热腾腾的饭菜。本周的菜单张贴在食堂外的公告牌上。午餐一般是米饭、一荤两素一汤。
5月18日中午，四川省凉山彝族自治州岳西县文星小学二年级学生在学校吃午饭。新华社记者 吴晓英 摄
受益于2011年全国启动的农村义务教育学生营养改善计划，这所以扶贫搬迁户子女为主要生源的小学，为3000多名学生提供免费、营养的国家补贴午餐每天在学校。学生们说：“我喜欢吃学校的饭菜。”
农村义务教育学生“一餐”营养改善计划，改变了过去农村孩子“冷菜冷饭”“豆芽拌饭”的局面，逐步实现了从“吃饱”的转变。 ”到“吃得好”。孟宪林校长表示，营养餐改善了山区孩子的身体状况。孩子们都长高了，强壮了。
营养餐制作越来越先进，搭配也越来越科学。大连市十五中学建立了“特色餐菜谱数据库”。厨师根据季节节气、饮食禁忌、学生喜好等从数据库中选择餐食，确保营养均衡、达标。每天的营养餐不一样，特色餐每周更新。 。
广州黄埔区开元学校引进机器人“数字厨师”，通过精确的温度控制，实现无人厨师的全自动新鲜制作餐点，为学生提供更健康、更美味、更安全的营养膳食。
消除饮食误区，培养良好习惯
在学生整体营养健康水平有了很大提高的同时，由于饮食误区和不良饮食习惯造成的营养不良、营养过剩等问题也不容忽视。
成都医学院第一附属医院临床营养科主任孟德娇表示，一方面，钙、铁、维生素D、维生素A等微量营养素摄入不足较为普遍；另一方面，钙、铁、维生素D、维生素A等微量营养素摄入不足较为普遍；另一方面，高脂血症等“小胖墩”增长趋势明显，年轻人中高血压、糖尿病等慢性非传染性疾病问题也日益凸显。
大连十五中学生在“健康饮食从我做起”创意绘画活动中绘制的作品。 （受访单位供图）
喝果汁代替吃水果、吃水果代替吃蔬菜、吃鱼油代替吃鱼、服用维生素代替吃蔬菜……这些饮食误区仍然普遍存在。
广东省中医院临床营养科主治医师林淑贤表示，水果中的营养成分在榨汁过程中很容易流失，因此建议吃完整、新鲜的天然食品；水果的整体营养成分和抗氧化能力不如蔬菜；没有任何食品补充剂可以完全模拟食物本身，营养补充剂不能代替食物。
辽宁中医药大学中西医结合学院院长范旭表示，高能量并不意味着高营养。 “重油、重辣、高油高盐”的食物经常出现在学生的“愿望清单”中。有的学生甚至误将奶茶、辣条、香肠、薯片、冰淇淋等作为首选零食。他建议青少年应以谷类、薯类等五大类食物为主，保证膳食均衡，每天摄入水果蔬菜、谷类薯类、鱼蛋奶豆类以及适量的植物油。
科学膳食营养助力学生健康成长
虽然各地中小学生的营养膳食食谱千变万化，但根据《学生膳食营养指南》和《营养健康学校建设指南》，其共同点必须满足多样化食物种类的特点，油盐糖的控制，淡度的控制。
5月19日，广州市中小学健康促进中心邀请广东省中医院临床营养师来讲座，讲述如何让学生吃得更营养、更健康。新华社记者 郑天红 摄
在保证学生营养的基础上，加强“食育”至关重要。一些学校开设相关课程，开展丰富多彩的活动，引导学生科学饮食，养成健康的生活方式。
辽宁省实验学校开发了涵盖“认识食物”、“认识饮食礼仪”、“认识饮食器具”、“认识饮食文化”的“食教课程”。通过动手种植和烹饪实践，学生可以了解饮食文化，培养勤俭节约的精神。 。
大连市十五中学开展主题为“健康饮食从我做起”的绘画征集活动。在查阅资料和创作艺术的过程中，学生们对过量摄入零食和饮料的危害有了更全面的认识。很多学生对零食的选择从薯片、辣条、果冻等转向了水果、牛奶等更有营养的食物。桌上的各种饮料也纷纷换成了保温杯。
大连市第十五中学校长赵红建议，学校可以定期召开“食品安全”主题班会，通过健康饮食的讨论，让学生认识暴饮暴食、挑食等不健康饮食习惯的危害。还可以利用学校电子显示屏、班级微信群等推出贴近学生实际的营养知识宣传材料，为学生健康自我管理提供科学的方法和手段，培养学生正确的饮食习惯和健康的生活方式。 （记者郑天红、王莹、吴晓英）
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